PRIMEROS

 QUICHÉ DE TOMATE Y QUESO 

Ingredientes                                                       

- 1 lámina de masa de hojaldre 

- 3 huevos 

- 75g de queso gruyére rallado 

- 1 cucharada de cebollino 

- 1 cucharada de mostaza 

- 200 g de nata líquida

- 200 g de queso en lonchas.

- 200 g de salsa de tomate

 

Preparación 

Precaliente el horno a 200 ° C. Enrolle la masa de hojaldre y colóquela en una bandeja para hornear extraíble, de unos 22 cm de diámetro. Perforar el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado a 200°C durante 5 minutos.

Batir los huevos con la crema, la mostaza, el chile y las cebollas verdes. Retire la quiche del horno y rellene el fondo. Disponer encima las lonchas de queso, luego el ketchup, finalmente rociar la mezcla de natillas y espolvorear el queso rallado por encima. Hornear a 200ºC durante 35 minutos y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

SALMOREJO CON MANGO 

En esta ocasión decidimos hacer un primero ligero, sano y fácil de preparar.

Ingredientes

- 1,5 kg de tomates de pera.
- 1 barra de pan del día anterior
- 50 g de queso emmental rallado
- 1 ajo
- 1 mango.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

Preparación

Lava los tomates, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora con el ajo pelado (sin el germen central), un tercio de la barra de pan, 60 ml. de aceite, sal y vinagre al gusto. 

Tritura hasta lograr una crema homogénea y pásala por un colador si quieres conseguir una textura más fina. Reserva el salmorejo en la nevera. 

Precalienta el horno a 180ºC. Corta en rebanadas final el resto del pan, colócalas en la placa y espolvoréalas con el queso. Hornéalas durante 5 minutos para que el queso se funda y déjalas enfriar. Pela el mango y pícalo. Sirve el salmorejo en vasito y sírvelo con el mango y las tostadas.