Dorada con arroz

DORADA CON ARROZ 

Ingredientes    

- 4 filetes de dorada.
- 400 g de arroz.
- 2 ajos.
- 2 chalotas.
- 100 g de setas.
- 200 g de calabaza.
- Caldo de verduras (el doble en volumen que de arroz).
- 1 vaso de nata líquida.
- 50 g de queso cheddar.
- Aceite.
- Perejil
- Sal       

                                                                                                        

Preparación 

Pelar y picar el ajo y las chalotas. Limpiar los champiñones, reservar y picar finamente. Calabaza pelada, lavada y troceada. Freír los 8 minutos.

Sazone, agregue el arroz, mezcle bien y vierta el caldo. Cocine durante unos 16 minutos. 

Agregue el queso derretido y la crema y cocine por unos segundos. Pelar el segundo ajo, lavar el perejil. Molerlas con una gota de aceite y sal.

Limpiar el pescado, lavar, freír hasta que esté dorado y batir con salsa de pescado. 

Colocar el lomo de besugo en un plato. Coloque el anillo de confitería junto a él, rellénelo con crema de arroz y sáquelo. 

Sirva inmediatamente con champiñones separados y salsa de perejil separada.